Setelah kita mengenal bagian-bagian dari pisang beserta manfaatnya, kali ini kami mencoba memyegarkan ingatan anda kembali terhadap jenis-jenis pisang yang banyak kita temui di pasaran. Disini kami akan membagi dalam dua bagian. Pisang yang langsung disantap dan yang harus diolah terlebih dahulu.

1. LANGSUNG DISANTAP

PISANG AMBON Kulitnya halus dan akan berubah warna menjadi kuning jika matang pada suhu kamar. Daging buahnya berwarna agak krem, harum dan rasanya manis.	PISANG RAJA BULU Buahnya berukuran agak besar, kulitnya tebal dan agak kasar, akan berwarna kuning bila matang. Daging buahnya berwarna krem kekuningan, agak berbulu (tidak mulus permukaan daging buahnya). Rasanya legit dan sangat manis.
PISANG AMBON LUMUT Warna kulitnya hijau sampai hijau kekuningan (bila matang). Daging buahnya berwarna lebih putih, lebih kecil, dan lebih manis dibandingkan pisang ambon. Aromanya mirip dengan pisang ambon.	PISANG EMAS Buahnya kecil dengan panjang 8-12 cm, diameter 3-4 cm. kulitnya tipis dan akan berwarna kuning keemasan jika matang. Daging buahnya harum, bertekstur halus, berwarna kuning terang, dan rasanya sangat manis.
PISANG RAJA SERAI Jenis pisang ini juga popular di Filipina dan Malaysia. Kulit buahnya tipis, berwarna kuning sampai cokelat dan berbintik-bintik cokelat gelap setelah matang. Daging buahnya lunak, berwarna putih, rasanya asam manis, dan aromanya tidak terlalu tajam	PISANG BARANGAN Mirip pisang raja, hanya kulitnya tidak setebal pisang raja. Ukuran buahnya sekitar 6-8 cm. tekstur tubuhnya lunak di bagian tepid an makin keras ke bagian dalam, dengan rasa asam manis yang legit. Dagingnya berwarna putih kekuningan.

1. HARUS DIOLAH DULU

PISANG TANDUK Panjangnya 30-40 cm, diameter dagingnya 4-5 cm. ujungnya meruncing seperti tanduk. Kulit buah berwarna kuning kecokelatan dan berbintik-bintik cokelat ketika buah matang. Bisa dikukus atau digoreng.	PISANG KEPOK Buahnya gendut dengan bentuk agak persegi, berkulit tebal, berwarna hijau ketika mentah dan menjadi kuning pucat jika matang. Daging buah berwarna krem dan bertekstur halus. Biasanya dikukus atau digoreng.
PISANG NANGKA Bentuknya menyerupai pisang tanduk hanya ukurannya lebih pendek (8-10 cm). walaupun sudah matang, warna kulitnya tetap hijau. Tekstur buahnya keras, dengan rasa asam manis yang legit. Dagingnya berwarna putih kekuningan. Bisa dikukus atau digoreng.	PISANG SIAM Sekilas pisang ini mirip dengan pisang kapok, tetapi ukurannya lebih pendek. Kulitnya berwarna hijau dan akan menjadi kekuningan saat matang. Dagingnya berwarna putih, pulen bila digigit, rasanya manis agak asam segar. Pisang ini memiliki biji sebesar lada hitam. Biasanya diolah menjadi keripik.

SEPUTAR PISANG

Di supermarket, ada jenis pisang Cavendish yang kulitnya cerah dan mulus. Rasanya seperti pisang ambon, namun harganya relative mahal dibandingkan pisang ambon. Kenapa?

Pisang Cavendish berasal dari Amerika Latin. Pisang ini masih termasuk keluarga pisang ambon. Sering juga disebut pisang ambon putih. Dibandingkan pisang ambon biasa, pisang ini memiliki rasa yang lebih enak, warna kulit lebih cerah dan mulus, serta umur simpan lebih lama karena didapat dari hasil persilangan antara beberapa jenis pisang dengan sifat terbaik. Harganya lebih mahal karena meski sudah dibudidayakan di Indonesia, bibitnya masih impor.

Kenapa pisang yang disimpan dalam lemari es kulitnya menghitam dan terlihat bonyok?

Pisang termasuk buah yang mudah mengalami chilling injuries (rusak bila disimpan dalam lemari es). Karena itu yang paling baik menyimpannya disuhu ruang.

Apakah pisang yang kulitnya berbintik masih layak dimakan?

Pisang yang sudah berbintik cokelat memang memengaruhi estetikanya. Namun, bila bintik cokelat tersebut tidak masuk ke dalam daging buah, tetap layak dikonsumsi. Pisang matang siap santap biasanya memiliki umur simpan relative singkat, hanya 3-5 hari.

Benarkah pisang bisa menurunkan tekanan darah?

Pisang matang kaya akan mineral kalium yang bisa menetralkan kadar natrium (sodium) dalam darah. Natrium yang tinggi di dalam darah menyebabkan darah lebih kental sehingga tekanan darah jadi meningkat.

Benarkah mengkonsumsi pisang yang cukup bisa membuat kulit lebih halus?

Pisang meja boleh dibilang merupakan bahan kosmetik alami. Daging buah pisang sangat baik sebagai pelembap dan pengecil pori-pori kulit. Kalium pada pisang bisa bermanfaat sebagai pelindung kulit dari sinar matahari. Vitamin A,B1,B2,B6,B9,C, dan E, serta asam amino esensial yang ada dalam pisang juga diperlukan bagi pembentukan jaringan kulit atau regenerasi kulit. Dengan begitu, tentu saja kesehatan dan kehalusan kulit akan terjaga.

Kenapa pisang kapok yang sudah dikukus jadi terasa lebih manis daripada sebelum dikukus?

Pisang kapok merupakan jenis pisang olah yang memiliki kandungan pati relative tinggi (lebih tinggi dari pisang meja yang langsung disantap). Selama proses pemasakan (kukus atau goreng), pati akan berubah menjadi gula. Itulah sebabnya, pisang kapok kukus lebih manis daripada sebelum dikukus.

SIRSAK

Sebuah perusahaan di Amerika Serikat meneliti dan mengembangkan buah sirsak sebagai bahan baku obat kanker, terutama kanker prostat, pankreas, dan paru-paru. Untuk membuktikan khasiat buah sirsak sebagai pembunuh sel kanker yang jauh lebih aman dari kemoterapi, mereka rela menghabiskan dana miliaran dolar.

Informasi ini tentunya sangat menggembirakan bagi para penderita kanker. “Syukurlah kalau itu benar, papa saya biar makan sirsak saja, nggak usah ngabisin banyak duit,” ujar Emmy yang ayahnya tujuh bulan lalu divonis menderita kanker paru-paru.

Penderita kanker saat ini terus bertambah, namun penyebab kanker tidak diketahui secara pasti. Karena penyebabnya bisa merupakan gabungan dari beberapa faktor seperti

1. 1. Faktor genetik (keturunan)

merupakan faktor penyebab terbesar orang dapat mengidap kanker, misalnya kanker payudara, rahim, kulit, dan usus besar. Resiko untukmenderita kanker payudara meningkat 1,5 – 3 x  jika ibu dan saudara perempuannya menderita kanker yang sama.

2. Faktor lingkungan

Berupa sinar ultraviolet dari matahari, radiasi ionisasi (yang merupakan karsinogenik). Rokok juga dapat meningkatkan terjadinya kanker paru-paru, mulut, laring, dan kandung kemih.

3. Faktor makanan dan minuman

Makanan yang mengandung bahan kimia contohnya makanan yang diasap, diasamkan, logam berat seperti merkuri yang sering terdapat dalam makanan laut yang tercemar, minuman beralkohol dan yang mengandung zat pewarna.

4. Faktor Infeksi

Menyebabkan kanker kandung kemih, pankreas, saluran empedu, dan lambung yang semuanya disebabkan oleh bakteri.

5. Faktor virus

Jenis-jenis virus yang dicurigai menyebabkan kanker antara lain,

-          Papilloma    : merupakan salah satu penyebab kanker leher rahim pada wanita.

-          Sitomegalo : menyebabkan Sarkoma Kaposi

-          Hepatitis B  : menyebabkan kanker hati

-          Epstein-Bar : menyebabkan Limfoma Burkitt, kanker hidung dan tenggorokan

-          Retro             : misalnya HIV, menyebabkan Limfoma dan kanker darah lainnya.

6. Faktor perilaku

Misalnya merokok, mengkonsumsi daging yang mengandung lemak dan daging yang diawetkan.

7. Faktor peilaku seksual

Melakukan hubungan intim diusia dini dan sering berganti-ganti pasangan

8. Faktor gangguan keseimbangan hormonal

Ada kecenderungan bahwa kelebihan hormon esterogen dan kekurangan progesteron menyebabkan resiko kanker payudara, rahim, leher rahim, prostat, serta kanker buah zakar pada pria.

9. Faktor kejiwaan/emosional

Stress yang berat  menyebabkan gangguan keseimbangan seluler tubuh, keadaan tegang yang terus menerus dapat mempengaruhi sel dimana sel menjadi hiperaktif dan berubah sikapnya menjadi ganas sehingga menyebabkan kanker.

Ragam Khasiat Buah Sirsak

Buah Sirsak telah dipercaya oleh suku Indian di Amerika Selatan sebagai obat selama berabad-abad. Beberapa gangguan kesehatan seperti sakit jantung, asma, liver dan reumatik berhasil diatasi oleh sirsak. Khasiat-khasiat buah sirsak antara lain :

-          Melindungi sistem kekebalan tubuh dan mencegah dari infeksi yang mematikan.

-          Menyerang sel kanker dengan aman dan efektif tanpa konsekuensi rasa mual, berat badan turun drastis atau membuat rambut rontok seperti yang biasa terjadi dalam beberapa terapi kemo.

-          Meningkatkan energi dan membuat penampilan fisik membaik

-          Secara efektif memilih target dan membunuh sel jahat dari 12 tipe sel kanker, diantaranya kanker usus besar prostat, paru-paru, dan pankreas.

-          Daya kerjanya 10.000 kali lebih kuat dalam memperlambat prtumbuhan sel kanker dibandingkan dengan adriamycin dan terapi kemo.

-          Tidak seperti terapi kemo, sari buah ini secara selektif hanya memburu dan membunuh sel-sel jahat dan tidak membasmi sel-sel sehat.

Pengolahan dan Penyajiannya

Buah

-          Buah sirsak yang sudah masak bisa langsung dimakan atau dijadikan jus.

Daun

-          Ambil sepuluh helai daun sirsak yang telah hijau tua, kemudian direbus dengan tiga gelas air (600 cc), dan dibiarkan hingga tersisa 1/3nya. Setelah dingin lalu disaring, kemudian diminum setiap pagi.

Efek dari konsumsi rebusan daun, perut akan terasa hagat dan badan berkeringat.

PISANG

Ada ratusan jenis pisang di idonesia. Kenali jenisnya, rasakan kelezatannya, dan nikmati khasiatnya.

Jika anda sulit membedakan jenis-jenis pisang, anda tak sendiri. Banyaknya jenis pisang dengan bentuk dan warna yang mirip membuat orang awam agak sukar membedakannya. Paling-paling yang hafal di luar kepala hanyalah pisang ambon, jenis pisang yang paling mudah didapat, manis, dan beraroma harum.

SEMUA BAGIAN BISA DIMAKAN

Pisang berasal dari India, Brasil, dan Asia Tenggara. Karena migrasi penduduk, buah ini menyebar dan jadi popular hingga ke Afrika dan Amerika. Tak kenal musim, bergizi tinggi, da tergolong murah merupakan keistimewaan yang ditawarkan pisang.

Indonesia merupakan Negara penghasil pisang nomor empat terbesar di dunia. Tak heran jika di berbagai daerah pisang cukup popular diolah menjadi bermacam makanan. Mulai dari keripik pisang asal Lampung, pisang sale khas Bandung, pisang mole nasal Bogor, hingga sajian pisang roa dari Manado yang unik karena disantap bersama sambal.

Tanaman pisang sangat multifungsi. Batangnya dapat digunakan sebagai pakan ternak dan pupuk kompos. Batang pohon pisang yang dikeringkan kini malah bermanfaat untuk dibuat beraneka barang kerajinan, mulai dari tekstil, tikar, sampai tas tangan. Daun pisang segar merupakan baha pembungkus makanan alami. Daun pisang menyumbangkan aroma harum yang membuat makanan jadi terasa lebih enak. Daun pisang juga bisa sebagai pakan ternak.

Bunga atau jantung pisang juga lezat diolah menjadi masakan. Kandungan seratnya tinggi, sehingga baik untuk kesehatan. Dari semua bagian tanaman pisang yang paling popular adalah buahnya. Buah pisang dapat dimakan segar maupun diolah menjadi pisang goring, rebus, kukus, kolak pisang, atau sale pisang.

Sedangkan kulit buah pisang, selain digunakn sebagai pakan ternak karena nilai gizinya yang tinggi dan aromanya yang wangi, juga dipakai untuk membuat vinegar, wine kulit pisang, hingga sampo dan conditioner.

Pisang matang mudah rusak karena kadar airnya cukup tinggi. Untuk memperpanjang umur simpan, buah pisang sering diolah menjadi beberapa produk. Buah pisang mentah bisa diolah menjadi tepung pisang untuk membuat aneka biscuit yang cocok untuk anak autis(tidak mengandung gluten). Selain itu, pisang matang juga diolah menjadi dodol, selai, minuman instan, dan tepung pisang matang.

Banyak Manfaatnya

Pisang meja memiliki kadar gula yang sedikit lebih banyak dibandingkan pisang olah. Karena itu saaaaaat dimakn langsung pisang meja rasanya lebih manis daripada pisang olah.

Kadar gula dalam pisang jauh lebih tinggi dibandingkan buah-buahan segar lainnya. Kira-kira dua kali lipat dibandingkan buah pir dan apel, dan tiga kali lipat dibandingkan buah jeruk. Oleh sebab itu, pisang bisa menyediakan cadangan energy dengan cepat bila dibutuhkan.

Pisang kaya serat, vitamin C, dan kalium. Serat yang berisi pectin berkhasiat memperlancar buang air besar dan mengingatkan kadar kolesterol dalam darah sehingga kolesterol tetap berada dalam usus, tidak ”berjalan-jalan” ke pembuluh darah yang bisa mengakibatkan penyempitan pembuluh darah jantung.

Kalium adalah mineral yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan air dalam tubuh, membvantu metabolism sel, mengantar pesan saraf ke otot, serta berperan dalam menjaga detak jantung dan tekanan darah. Karena itu, kalium juga dapat mengurangi resiko terserang stroke.

Pisang juga disarankan untuk dikonsumsi para wanita hamil karena mengandung asam folat yang mudah diserap janin. Pisang meja sering disarankan untuk mereka yang menderita gangguan pencernaan (Coeliac disease) karena jenis karbohidrat dalam pisang sangat mudah dicerna.