Menyantap satu suing bawang putih sehari, baik dimasak maupun dalam keadaan mentah, amat baik untuk membantu melindungi tubuh dari serangan kanker. Sejumlah penelitian yang dilakukan si berbagai penjuru dunia menyebutkan manfaat bawang putih dalam merawat kesehatan jantung.

Salah satunya adalah penelitian yang dilakukan di Tasgore Medical College, India, yang menyebutkan bahwa bawang putih terbukti ampuh menekan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Bawang putih juga bersifat antibiotik, sehingga mampu menghalau bakteri jahat penyebab berbagai keluhan kesehatan.

TOMAT

Rajin mengonsumsi buah tomat mampu memelihara kesehatan jantung serta meningkatkan kekebalan tubuh. Makin merah warnanya, makin besar pula kandungan likopennya, yaitu zat yang dipercaya mampu mengurangi resiko penyakit kanker paru-paru, prostat, perut, dan kulit. Sebaiknya tomat direbus dulu selama 20-30 menit, agar zat likopennya lebih mudah diserap di saluran pencernaan.

Bagi yang memiliki masalah jerawat, irisan tomat yang ditempelkan pada lokasi jerawat selama beberapa waktu juga bisa membantu mengatas masalah anda. Karena, kandungan zat tomatine di dalam tomat berkhasiat sebagai antiradang di bagian kulit. Tomat juga kaya karoten dan vitamin C, yang berkhasiat sebagai antioksidan. Kandungan asam sitrat di dalam tomat juga mampu mengankat kotoran dan lemak dari kulit wajah.

TEH HIJAU & TEH PUTIH

Jenis teh hijau tidak melalui proses pengeringan terlalu lama seperti hal nya teh hitam. Sedangkan teh putih adalah teh yang tidak mengalami pengeringan sama sekali. Kedua jenis teh ini banyak mengandung senyawa polifenol dan katekin yang baik bagi kesehatan.

Senyawa polifenol dan katekin berperan sebagai penangkap radikal bebas hidroksil, sehingga tidak mengoksidasi lemak, protein, dan DNA dalam sel. Kemampuan polifenol menangkap radikal bebas amat kuat, yaitu 100 kali lebih efektif dibandingkan vitamin C, serta 25 kali lebih efektif daripada vitamin E. kandungan  antioksidan di dalam teh juga mampu membantu memperlancar system sirkulasi darah ke seluruh tubuh.

AVOKAD

Buah lezat berwarna kuning kehijauan ini terkenal sebagai buah awet muda, karena kaya kandungan vitamin E yang berguna merawat kehalusan kulit. Di dalam avokad juga terkandung vitamin A dan klorofil. Kombinasi vitamin E, vitamin A, dan klorofil, disebut-sebut oleh sejumlah ahli sebagai antioksidan yang baik dan berguna membuat kulit tampak kenyal dan segar.

Di dalam buah avokad juga banyak terkandung potassium, yang mampu membantu mencegah pengendapan cairan dalam tubuh serta menurunkan tekanan darah. Avokad juga merupakan sumber asam lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu mengurangi kadar LDL di dalam tubuh. Selain itu, avokad juga kaya mineral kalium. Zat ini berperan meredakan tekanan darah tinggi, mengontrol detak jantung, serta menjaga kesehatan sistem saraf.

Tak perlu berburu sumber mata air awet muda ke ujung dunia, hanya supaya penampilan dan kesehatan anda tetap kinclong, meski usia terus berlari. Tak perlu repot-repot operasi plastik atau suntik botox. Manfaatkan kekayaan alam yang ada di sekitar kita. Alam telah menyediakan bahan-bahan makanan alami yang membuat kita tak perlu panik menghadapi pertambahan usia. Tak perlu pula susah-susah mencarinya, karena mereka ada di sekitar kita.

REMPAH-REMPAH

KAYU MANIS

Disajikan dalam bentuk bumbu masak atau sebagai taburan kue dan minuman. Zat-zat yang terkandung dalam kayu manis sangat penting untuk menurunkan kadar gula darah dan kolesterol di dalam tubuh.

JAHE

Minuman jahe kerap dinikmati sebagai penangkal masuk angin atau menyembuhkan pegal-pegal. Dari segi kesehatan, jahe manjur menurunkan tekanan darah, mengatasi peradangan, dan mengurangi resiko terserang kanker. Bukan hanya itu, jahe juga dapat memperbaiki sistem pencernaan dan sirkulasi di dalam tubuh.

KUNYIT

Jangan lagi mengolah kunyit hanya untuk mendapatkan cita rasanya. Pasalnya, bumbu dapur yang satu ini ampuh untuk meredakan nyeri karena serangan arthritis. Kunyit juga berguna untuk mencegah serangan penyakit Alzheimer.

KACANG-KACANGAN

Kacang-kacangan kaya potassium, magnesium, zat besi, seng, dan selenium. Mengonsumsi salad atau penganan lain yang dibubuhi taburan kacang, mampu menggenjot fungsi sistem imunitas dan pencernaan, merawat kesehatan kulit, dan membantu memangkas resiko terserang kanker, serta baik untuk mengontrol kadar kolesterol dalam darah.

Hindari menyantap kacang yang diolah dengan cara digoreng. Lebih baik direbus, disangrai, atau dipanggang, tanpa menggunakan minyak ataupun mentega. Jangan pula memakan kacang yang sudah terasa asam, karena mungkin sudah timbul banyak radikal bebas di dalamnya.

BUAH BERI

Buah-buahan dari keluarga beri ini memang jarang diremukan dalam kondisi segar. Kendati begitu, beberapa jenis beri, seperti blueberry, blackberry, dan raspberry dikenal ampuh meningkatkan daya ingat, memerangi diabetes, serta memelihara kesehatan jantung. Sedangkan stroberi, yang amat kaya akan vitamin C, ampuh melawan penyakit infeksi serta mencegah perkembangan sel-sel kanker.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Tufts University, AS, blueberry menempati peringkat teratas di antara 60 jenis buah dan sayuran yang tergolong antioksidan. Zat antioksidan yang terdapat di dalam blueberry terbukti mampu menggenjot kerja vitamin C dalam meningkatkan sistem imunitas dan melindungi tubuh dari radikal bebas.

HARUSKAH KITA MUSUHI?

Dengan kemajuan zaman saat ini muncul berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh makanan yang dikonsumsi setiap harinya. Keberadaan lemak dan kolesterol menjadi sorotan utama. Hal ini dikarenakan banyak pihak yang beranggapan bahwa lemak dan kolesterol merupakan penyebab berbagai macam penyakit dan tak jarang menimbulkan kematian.

Lima dari sepuluh orang menyatakan “setuju” bahwa kolesterol dan lemak penyebab utama penyakit jantung koroner. Bahkan kebanyakan dari mereka beranggapan bahwa lemak dan kolesterol tidak memiliki peranan apapun didalam tubuh. Firly(19th), menyatakan “Tidak ada manfaat dari lemak dan kolesterol, karena kebanyakan dari lemak dan kolesterol dapat menyebabkan terjadinya gangguan pada aliran darah sehingga lambat laun dapat menyebabkan  kondisi kesehatan seseorang akan tidak stabil.”

Ketidaktahuan masyarakat mengenai keberadaan kolesterol dalam tubuh menyebabkan masyarakat pada umumnya hanya memandang segi negative dari keberadaannya. Padahal, lemak dan kolesterol memiliki peranan yang amat penting bagi tubuh kita.
Salah satunya lemak memiliki peranan dalam proses penyerapan dan distribusi vitamin yang larut dalam lemak. Seperti vitamin A,D,E, dan K. bahkan kekurangan lemak akan menyebabkan kulit kering, rambut tidak nampak berkilau alami, dan dapat menyebabkan kuku mudah patah. Kekurangan mengkonsumsi lemak juga dapat menyebabkan seseorang mudah depresi, terganggunya fungsi syaraf dan otak.

Hal ini bukan berarti kita dapat bebas mengonsumsi lemak secara berlebihan. Oleh karena itu, kita tetap harus mengkontrol penggunaan lemak dalam tubuh kita. Ada beberapa jenis lemak yang harus kita ketahui, yaitu:

1.    Lemak tak jenuh
Lemak ini dipandang sebagai lemak sehat, karena sebagian besar berupa lemak  esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Contoh, minyak zaitun, minyak kedelai, minyak jagung, dan minyak biji bunga matahari.

2.    Lemak jenuh
Lemak jenuh merupakan lemak yang sangat dibutuhkan oleh tubuh namun penggunaannya tidak dikonsumsi secara berlebihan, karena bisa menyebabkan berbagai macam penyakit. Lemak ini dapat diproduksi sendiri oleh tubuh. Dan biasanya terdapat dalam bahan makanan hewani, seperti susu, daging kambing, daging sapi, unggas, dan telur.

3.    Lemak trans
Merupakan lemak nabati yang telah mengalami proses hydrodenasi sehingga lemak yang tadinya cair menjadi lebih padat dan lebih awet. Meskipun jenis lemak ini membuat makanan menjadi semakin lezat seperti yang terdapat dalam  biscuit, kue, pastry, namun jenis lemak ini termasuk salah satu lemak yang harus dihindari.

4.    Lemak esensial
Merupakan lemak yang tidak bisa dihasilkan sendiri oleh tubuh. Lemak ini mengandung asam lemak omega 3 dan omega6. adapun asam lemak omega3 bermanfaat sebagai anti radang, menurunkan resiko penyakit jantung, tekanan darah, dan  stroke. Jenis lemak ini banyak terdapat pada ikan salmon, tuna, mackerel, sardine. Adapun asam lemak omega6 dapat menurunkan resiko stroke dan penyakit jantung, serta arthritis, memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut. Jenis lemak ini banyak terdapat pada biji bunga Matahari, kacang Almond, minyak Kemiri, Evening Primrose Oil, Blackcurrant.

Aterosklerosis atau penyempitan pembuluh darah di sebabkan oleh penumpukan kolesterol di pembuluh darah koroner. Oleh karena itu, kolesterol dianggap penyebab utama penyakit jantung koroner, sehingga saran untuk menjauhi kolesterol tertanam begitu kuat di benak banyak orang.

Padahal, pernyataannya tidak selalu demikian, justru kolesterol yang terlalu rendah dapat membahayakan kesehatan. Beberapa dampak jika kolesterol dalam tubuh terlalu rendah ialah

1. Meningkatnya resiko penyakit kanker. Hal ini disebabkan kurangnya kolesterol membuat pasokan vitamin yang larut dalam lemak juga berkurang seperti vitamin A, E, dan Karoten.
2. Kadar kolesterol tubuh terlalu rendah juga menurunkan jumlah hormone serotonim didalam otak, sehingga meningkatkan kecemasan, depresi, gangguan jiwa, bahkan menimbulkan keinginan bunuh diri.
3. Mempengaruhi kapasitas kelenjar endokrin. Kelenjar ini menjaga keseimbangan hormone yang mempengaruhi libido maupun siklus   menstruasi.
4. Meningkatkan resiko kematian akibat penyakit lambung-usus dan pernapasan.

]]> http://sehatsehatalam.wordpress.com/2009/12/24/145/feed/ 0 sehatsehatalam http://sehatsehatalam.wordpress.com/2009/12/21/pisang-bag-2/ http://sehatsehatalam.wordpress.com/2009/12/21/pisang-bag-2/#comments Mon, 21 Dec 2009 15:57:06 +0000 sehatsehatalam http://sehatsehatalam.wordpress.com/?p=126 ]]> Setelah kita mengenal bagian-bagian dari pisang beserta manfaatnya, kali ini kami mencoba memyegarkan ingatan anda kembali terhadap jenis-jenis pisang yang banyak kita temui di pasaran. Disini kami akan membagi dalam dua bagian. Pisang yang langsung disantap dan yang harus diolah terlebih dahulu.

1. LANGSUNG DISANTAP

PISANG AMBON Kulitnya halus dan akan berubah warna menjadi kuning jika matang pada suhu kamar. Daging buahnya berwarna agak krem, harum dan rasanya manis.	PISANG RAJA BULU Buahnya berukuran agak besar, kulitnya tebal dan agak kasar, akan berwarna kuning bila matang. Daging buahnya berwarna krem kekuningan, agak berbulu (tidak mulus permukaan daging buahnya). Rasanya legit dan sangat manis.
PISANG AMBON LUMUT Warna kulitnya hijau sampai hijau kekuningan (bila matang). Daging buahnya berwarna lebih putih, lebih kecil, dan lebih manis dibandingkan pisang ambon. Aromanya mirip dengan pisang ambon.	PISANG EMAS Buahnya kecil dengan panjang 8-12 cm, diameter 3-4 cm. kulitnya tipis dan akan berwarna kuning keemasan jika matang. Daging buahnya harum, bertekstur halus, berwarna kuning terang, dan rasanya sangat manis.
PISANG RAJA SERAI Jenis pisang ini juga popular di Filipina dan Malaysia. Kulit buahnya tipis, berwarna kuning sampai cokelat dan berbintik-bintik cokelat gelap setelah matang. Daging buahnya lunak, berwarna putih, rasanya asam manis, dan aromanya tidak terlalu tajam	PISANG BARANGAN Mirip pisang raja, hanya kulitnya tidak setebal pisang raja. Ukuran buahnya sekitar 6-8 cm. tekstur tubuhnya lunak di bagian tepid an makin keras ke bagian dalam, dengan rasa asam manis yang legit. Dagingnya berwarna putih kekuningan.

1. HARUS DIOLAH DULU

PISANG TANDUK Panjangnya 30-40 cm, diameter dagingnya 4-5 cm. ujungnya meruncing seperti tanduk. Kulit buah berwarna kuning kecokelatan dan berbintik-bintik cokelat ketika buah matang. Bisa dikukus atau digoreng.	PISANG KEPOK Buahnya gendut dengan bentuk agak persegi, berkulit tebal, berwarna hijau ketika mentah dan menjadi kuning pucat jika matang. Daging buah berwarna krem dan bertekstur halus. Biasanya dikukus atau digoreng.
PISANG NANGKA Bentuknya menyerupai pisang tanduk hanya ukurannya lebih pendek (8-10 cm). walaupun sudah matang, warna kulitnya tetap hijau. Tekstur buahnya keras, dengan rasa asam manis yang legit. Dagingnya berwarna putih kekuningan. Bisa dikukus atau digoreng.	PISANG SIAM Sekilas pisang ini mirip dengan pisang kapok, tetapi ukurannya lebih pendek. Kulitnya berwarna hijau dan akan menjadi kekuningan saat matang. Dagingnya berwarna putih, pulen bila digigit, rasanya manis agak asam segar. Pisang ini memiliki biji sebesar lada hitam. Biasanya diolah menjadi keripik.

SEPUTAR PISANG

Di supermarket, ada jenis pisang Cavendish yang kulitnya cerah dan mulus. Rasanya seperti pisang ambon, namun harganya relative mahal dibandingkan pisang ambon. Kenapa?

Pisang Cavendish berasal dari Amerika Latin. Pisang ini masih termasuk keluarga pisang ambon. Sering juga disebut pisang ambon putih. Dibandingkan pisang ambon biasa, pisang ini memiliki rasa yang lebih enak, warna kulit lebih cerah dan mulus, serta umur simpan lebih lama karena didapat dari hasil persilangan antara beberapa jenis pisang dengan sifat terbaik. Harganya lebih mahal karena meski sudah dibudidayakan di Indonesia, bibitnya masih impor.

Kenapa pisang yang disimpan dalam lemari es kulitnya menghitam dan terlihat bonyok?

Pisang termasuk buah yang mudah mengalami chilling injuries (rusak bila disimpan dalam lemari es). Karena itu yang paling baik menyimpannya disuhu ruang.

Apakah pisang yang kulitnya berbintik masih layak dimakan?

Pisang yang sudah berbintik cokelat memang memengaruhi estetikanya. Namun, bila bintik cokelat tersebut tidak masuk ke dalam daging buah, tetap layak dikonsumsi. Pisang matang siap santap biasanya memiliki umur simpan relative singkat, hanya 3-5 hari.

Benarkah pisang bisa menurunkan tekanan darah?

Pisang matang kaya akan mineral kalium yang bisa menetralkan kadar natrium (sodium) dalam darah. Natrium yang tinggi di dalam darah menyebabkan darah lebih kental sehingga tekanan darah jadi meningkat.

Benarkah mengkonsumsi pisang yang cukup bisa membuat kulit lebih halus?

Pisang meja boleh dibilang merupakan bahan kosmetik alami. Daging buah pisang sangat baik sebagai pelembap dan pengecil pori-pori kulit. Kalium pada pisang bisa bermanfaat sebagai pelindung kulit dari sinar matahari. Vitamin A,B1,B2,B6,B9,C, dan E, serta asam amino esensial yang ada dalam pisang juga diperlukan bagi pembentukan jaringan kulit atau regenerasi kulit. Dengan begitu, tentu saja kesehatan dan kehalusan kulit akan terjaga.

Kenapa pisang kapok yang sudah dikukus jadi terasa lebih manis daripada sebelum dikukus?

Pisang kapok merupakan jenis pisang olah yang memiliki kandungan pati relative tinggi (lebih tinggi dari pisang meja yang langsung disantap). Selama proses pemasakan (kukus atau goreng), pati akan berubah menjadi gula. Itulah sebabnya, pisang kapok kukus lebih manis daripada sebelum dikukus.

Sebuah perusahaan di Amerika Serikat meneliti dan mengembangkan buah sirsak sebagai bahan baku obat kanker, terutama kanker prostat, pankreas, dan paru-paru. Untuk membuktikan khasiat buah sirsak sebagai pembunuh sel kanker yang jauh lebih aman dari kemoterapi, mereka rela menghabiskan dana miliaran dolar.

Informasi ini tentunya sangat menggembirakan bagi para penderita kanker. “Syukurlah kalau itu benar, papa saya biar makan sirsak saja, nggak usah ngabisin banyak duit,” ujar Emmy yang ayahnya tujuh bulan lalu divonis menderita kanker paru-paru.

Penderita kanker saat ini terus bertambah, namun penyebab kanker tidak diketahui secara pasti. Karena penyebabnya bisa merupakan gabungan dari beberapa faktor seperti

1. 1. Faktor genetik (keturunan)

merupakan faktor penyebab terbesar orang dapat mengidap kanker, misalnya kanker payudara, rahim, kulit, dan usus besar. Resiko untukmenderita kanker payudara meningkat 1,5 – 3 x  jika ibu dan saudara perempuannya menderita kanker yang sama.

2. Faktor lingkungan

Berupa sinar ultraviolet dari matahari, radiasi ionisasi (yang merupakan karsinogenik). Rokok juga dapat meningkatkan terjadinya kanker paru-paru, mulut, laring, dan kandung kemih.

3. Faktor makanan dan minuman

Makanan yang mengandung bahan kimia contohnya makanan yang diasap, diasamkan, logam berat seperti merkuri yang sering terdapat dalam makanan laut yang tercemar, minuman beralkohol dan yang mengandung zat pewarna.

4. Faktor Infeksi

Menyebabkan kanker kandung kemih, pankreas, saluran empedu, dan lambung yang semuanya disebabkan oleh bakteri.

5. Faktor virus

Jenis-jenis virus yang dicurigai menyebabkan kanker antara lain,

-          Papilloma    : merupakan salah satu penyebab kanker leher rahim pada wanita.

-          Sitomegalo : menyebabkan Sarkoma Kaposi

-          Hepatitis B  : menyebabkan kanker hati

-          Epstein-Bar : menyebabkan Limfoma Burkitt, kanker hidung dan tenggorokan

-          Retro             : misalnya HIV, menyebabkan Limfoma dan kanker darah lainnya.

6. Faktor perilaku

Misalnya merokok, mengkonsumsi daging yang mengandung lemak dan daging yang diawetkan.

7. Faktor peilaku seksual

Melakukan hubungan intim diusia dini dan sering berganti-ganti pasangan

8. Faktor gangguan keseimbangan hormonal

Ada kecenderungan bahwa kelebihan hormon esterogen dan kekurangan progesteron menyebabkan resiko kanker payudara, rahim, leher rahim, prostat, serta kanker buah zakar pada pria.

9. Faktor kejiwaan/emosional

Stress yang berat  menyebabkan gangguan keseimbangan seluler tubuh, keadaan tegang yang terus menerus dapat mempengaruhi sel dimana sel menjadi hiperaktif dan berubah sikapnya menjadi ganas sehingga menyebabkan kanker.

Ragam Khasiat Buah Sirsak

Buah Sirsak telah dipercaya oleh suku Indian di Amerika Selatan sebagai obat selama berabad-abad. Beberapa gangguan kesehatan seperti sakit jantung, asma, liver dan reumatik berhasil diatasi oleh sirsak. Khasiat-khasiat buah sirsak antara lain :

-          Melindungi sistem kekebalan tubuh dan mencegah dari infeksi yang mematikan.

-          Menyerang sel kanker dengan aman dan efektif tanpa konsekuensi rasa mual, berat badan turun drastis atau membuat rambut rontok seperti yang biasa terjadi dalam beberapa terapi kemo.

-          Meningkatkan energi dan membuat penampilan fisik membaik

-          Secara efektif memilih target dan membunuh sel jahat dari 12 tipe sel kanker, diantaranya kanker usus besar prostat, paru-paru, dan pankreas.

-          Daya kerjanya 10.000 kali lebih kuat dalam memperlambat prtumbuhan sel kanker dibandingkan dengan adriamycin dan terapi kemo.

-          Tidak seperti terapi kemo, sari buah ini secara selektif hanya memburu dan membunuh sel-sel jahat dan tidak membasmi sel-sel sehat.

Pengolahan dan Penyajiannya

Buah

-          Buah sirsak yang sudah masak bisa langsung dimakan atau dijadikan jus.

Daun

-          Ambil sepuluh helai daun sirsak yang telah hijau tua, kemudian direbus dengan tiga gelas air (600 cc), dan dibiarkan hingga tersisa 1/3nya. Setelah dingin lalu disaring, kemudian diminum setiap pagi.

Efek dari konsumsi rebusan daun, perut akan terasa hagat dan badan berkeringat.

Ada ratusan jenis pisang di idonesia. Kenali jenisnya, rasakan kelezatannya, dan nikmati khasiatnya.

Jika anda sulit membedakan jenis-jenis pisang, anda tak sendiri. Banyaknya jenis pisang dengan bentuk dan warna yang mirip membuat orang awam agak sukar membedakannya. Paling-paling yang hafal di luar kepala hanyalah pisang ambon, jenis pisang yang paling mudah didapat, manis, dan beraroma harum.

SEMUA BAGIAN BISA DIMAKAN

Pisang berasal dari India, Brasil, dan Asia Tenggara. Karena migrasi penduduk, buah ini menyebar dan jadi popular hingga ke Afrika dan Amerika. Tak kenal musim, bergizi tinggi, da tergolong murah merupakan keistimewaan yang ditawarkan pisang.

Indonesia merupakan Negara penghasil pisang nomor empat terbesar di dunia. Tak heran jika di berbagai daerah pisang cukup popular diolah menjadi bermacam makanan. Mulai dari keripik pisang asal Lampung, pisang sale khas Bandung, pisang mole nasal Bogor, hingga sajian pisang roa dari Manado yang unik karena disantap bersama sambal.

Tanaman pisang sangat multifungsi. Batangnya dapat digunakan sebagai pakan ternak dan pupuk kompos. Batang pohon pisang yang dikeringkan kini malah bermanfaat untuk dibuat beraneka barang kerajinan, mulai dari tekstil, tikar, sampai tas tangan. Daun pisang segar merupakan baha pembungkus makanan alami. Daun pisang menyumbangkan aroma harum yang membuat makanan jadi terasa lebih enak. Daun pisang juga bisa sebagai pakan ternak.

Bunga atau jantung pisang juga lezat diolah menjadi masakan. Kandungan seratnya tinggi, sehingga baik untuk kesehatan. Dari semua bagian tanaman pisang yang paling popular adalah buahnya. Buah pisang dapat dimakan segar maupun diolah menjadi pisang goring, rebus, kukus, kolak pisang, atau sale pisang.

Sedangkan kulit buah pisang, selain digunakn sebagai pakan ternak karena nilai gizinya yang tinggi dan aromanya yang wangi, juga dipakai untuk membuat vinegar, wine kulit pisang, hingga sampo dan conditioner.

Pisang matang mudah rusak karena kadar airnya cukup tinggi. Untuk memperpanjang umur simpan, buah pisang sering diolah menjadi beberapa produk. Buah pisang mentah bisa diolah menjadi tepung pisang untuk membuat aneka biscuit yang cocok untuk anak autis(tidak mengandung gluten). Selain itu, pisang matang juga diolah menjadi dodol, selai, minuman instan, dan tepung pisang matang.

Banyak Manfaatnya

Pisang meja memiliki kadar gula yang sedikit lebih banyak dibandingkan pisang olah. Karena itu saaaaaat dimakn langsung pisang meja rasanya lebih manis daripada pisang olah.

Kadar gula dalam pisang jauh lebih tinggi dibandingkan buah-buahan segar lainnya. Kira-kira dua kali lipat dibandingkan buah pir dan apel, dan tiga kali lipat dibandingkan buah jeruk. Oleh sebab itu, pisang bisa menyediakan cadangan energy dengan cepat bila dibutuhkan.

Pisang kaya serat, vitamin C, dan kalium. Serat yang berisi pectin berkhasiat memperlancar buang air besar dan mengingatkan kadar kolesterol dalam darah sehingga kolesterol tetap berada dalam usus, tidak ”berjalan-jalan” ke pembuluh darah yang bisa mengakibatkan penyempitan pembuluh darah jantung.

Kalium adalah mineral yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan air dalam tubuh, membvantu metabolism sel, mengantar pesan saraf ke otot, serta berperan dalam menjaga detak jantung dan tekanan darah. Karena itu, kalium juga dapat mengurangi resiko terserang stroke.

Pisang juga disarankan untuk dikonsumsi para wanita hamil karena mengandung asam folat yang mudah diserap janin. Pisang meja sering disarankan untuk mereka yang menderita gangguan pencernaan (Coeliac disease) karena jenis karbohidrat dalam pisang sangat mudah dicerna.

Wortel adalah salah satu makanan detoksifikasi yang dapat membersihkan dan mengatur keseimbangan dalam tubuh. Manfaat wortel yang dipercaya dapat meningkatkan kemampuan penglihatan juga mungkin terbukti benar.

Wortel sangat bermanfaat untuk membersihkan dan menguatkan hati, organ tubuh paling utama dalam detoksifikasi, sehingga dapat meningkatkan semua fungsi sistem tubuh yang terkait. Namun, jangan mengonsumsi lebih dari tiga wortel dalam sehari. Untuk membuat jus, gunakan tidak lebih dari dua wortel dan campurlah dengan apel atau sayuran yang lain. Memakan terlalu banyak sari wortel membuat kulit menjadi oranye.

Wortel adalah gudang beta-karoten, yang berguna untuk membantu sistem kekebalan, sistem pencernaan, saluran pernapasan, serta membangun gigi, rambut, dan tulang yang kuat. Beta-karoten juga mempunyai efek penyembuhan terhadap kulit, terutama terhadap eksim, infeksi kulit, dan jerawat, serta dapat memperbaiki warna kulit jika diminum sebagai sari buah bersama apel. Beta-karoten juga dapat membantu meningkatkan penglihatan pada malam hari dan membuat mata menjadi sehat.

Wortel berisi gula alami, yang akan dilepaskan perlahan-lahan ke dalam tubuh untuk memberi energi yang tahan lama. Kadar gula dalam wortel bukanlah kadar gula dalam jumlah besar yang masuk secara mendadak seperti pada gula sulingan. Wortel lebih baik jika dimakan mentah. Wortel, terutama jika dibuat sup, adalah makanan penyembuh yang sempurna bagi yang sedang dalam proses penyembuhan atau orang yang kondisi tubuhnya sedang menurun.

Karena merupakan sumber vitamin C dan beta-karoten, wortel merupakan bahan makanan utama untuk melawan penyakit dan memperkuat kekebalan tubuh. Wortel juga dapat melawan berbagai macam penyakit, infeksi saluran pernapasan, luka pada perut, dan masalah pencernaan, serta memberikan perlindungan terhadap resiko berbagai jenis kanker. Wortel sering digunakan sebagai bahan ramuan tradisional untuk membantu masalah kewanitaan (mengatur siklus haid dan memperbanyak air susu ibu) karena mengandung kalsium.

Wortel juga dapat membantu membentuk butir darah, meningkatkan kadar hemoglobin (HB). Wortel juga dapat membantu melawan penyakit jantung dan penyakit pada pembuluh darah utama. Apabila sering dimakan setiap hari, wortel juga akan mengurangi kadar kolesterol.

Wortel termasuk sayur-sayuran paling tua yang dikenal manusia. Manusia mulai mengonsumsi wortel setelah mengetahui beberapa manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya. Konon, orang-orang Yunani dan Romawi yang pertama kali mempublikasikan manfaat wortel ini. Informasi mengenai manfaat wortel itu didapat di dalam buku-buku yang telah ditulis sejak 130 tahun sebelum masehi.

Wortel dikategorikan sebagai alat kecantikan yang utama, karena ia kaya akan vitamin A. Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan dan kemulusan kulit, karenanya ia termasuk jenis sayuran alami yang bermanfaat untuk pemeliharaan kulit. Sebagaimana disampaikan oleh para ahli kecantikan, mengonsumsi jus (sari buah) wortel yang segar secara teratur akan memberikan pengaruh yang besar, seperti mencegah timbulnya bintik dan noda hitam pada kulit, serta dapat memperindah warna kulit yang secara umum terlihat lebih bersih. Manfaat wortel tidak hanya untuk kulit saja, tapi juga untuk nutrisi rambut dan mata, karena kedua organ ini sangat membutuhkan vitamin A.Namun, untuk memperoleh manfaat wortel secara maksimal, Anda harus jeli dalam memilih wortel. Pilihlah wortel yang berwarna agak muda dan terang. Ini menandakan bahwa wortel tersebut masih muda dan segar. Selain bisa menghaluskan kulit, wortel juga memberikan khasiat lainnya seperti mengatasi hipertensi, mengatasi luka bakar, menyembuhkan batuk, mengatasi nyeri haid, serta mengatasi sembelit.

Mengatasi hipertensi:

Wortel sebanyak 500 gr dicuci, dipotong-potong, beri sedikit air matang, lalu diblender. Saring, kemudian diminum. Ramuan ini untuk diminum 3x sehari.

Mengatasi rabun senja:

Dua batang wortel dicuci diparut. remas dengan dua sendok air matang. Peras dan saring. Beri madu supaya lebih enak, kemudian diminum. Lakukan ini 3x sehari.

Mengatasi mata minus:

Minum air rebusan wortel atau makan wortel mentah. Bisa juga memarut  tujuh batang wortel, dan beri sedikit air matang. Kemudian peras dengan kain. Minum air perasannya 1x sehari.

Mengatasi demam pada anak:

Wortel sebanyak 200gr dicuci, diparut dan diperas sampai keluar sarinya. Air perasan tersebut direbus dan diminum.

Mengatasi cacingan:

Keringkan lima wortel, dan tumbuk atau parut sampai menjadi bubuk. Seduh dengan air secukupnya. Minum 2x sehari, 5 gr setiap kali minum.

Mengatasi luka bakar:

Wortel ditumbuk hingga halus dan dioleskan pada luka bakar.

Mengatasi batuk:

Sebatang wortel dibersihkan, diparut. Beri beberapa sendok air panas dan peras. Beri sedikit gula aren, aduk sampai rata. Minum 2x sehari.

Mengatasi nyeri haid:

Wortel sebanyak 250gr dicuci, dipotong-potong. Beri sedikit air, lalu diblender. Ramuan ini untuk diminum 2x sehari.

Mengatasi sembelit:

Dua batang wortel dicuci bersih, lalu diparut. Beri dua sendok makan air matang dan sedikit garam, kemudian peras. Minum airnya 2x sehari.

Menghaluskan wajah:

Dua sampai tiga batang  wortel dikupas, dicuci, lalu diparut, dan diperas airnya. Oleskan ke wajah. Bisa juga setelah diparut, langsung ditempelkan ke wajah sebagai masker sampai kering.

Catatan: bila dipakai sebagai masker, wajah jangan digerakkan seperti bercakap atau makan supaya maskernya tidak retak.

Pola hidup sehat dapat kita lakukan diantaranya dengan mengonsumsi sayur mayur. Hal ini dikarenakan banyak kandungan gizi dalam sayuran yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan gizi tersebut diantaranya bermanfaat sebagai pelindung kulit , tulang dan gigi, melancarkan proses pencernaan, memenuhi kebutuhan akan karbohidrat, menyeimbangkan berat badan, sebagai sumber Phytonutrient yang berfungsi mengaktifkan proses pembakaran lemak dalam tubuh, memperlambat proses penuaan dini, serta mengandung antioksidan ,dll.

Untuk lebih jelasnya, telusuri terus penjelasan kami mengenai manfaat-manfaat yang terkandung di beberapa sayuran yang kita konsumsi setiap hari.  Yuuk…!

TOMAT, BUAH ATAU SAYUR YACH…?

Menurut beberapa definisi yang kami temui, dapat disimpulkan tomat termasuk golongan sayuran. Hal ini dikarenakan, yang dimaksud dengan buah adalah  jenis tanaman yang dapat dimakan sebagai hasil pembuahan, biasanya dimakan mentah. Beberapa darinya punya rasa manis seperti apel, namun yang rasanya tidak manis seperti tomat, biasanya disebut sayuran.

BANYAKNYA KANDUNGAN GIZI DALAM  TOMAT

Tomat memiliki kandungan gizi yang cukup banyak, diantaranya vitamin A, C, dan K. ada juga kalium, mangan, magnesium, niasin, dan zat besi, serta beberapa vitamin B kompleks dan vitamin E. Vitamin A, C, dan E semua bertindak sebagai antioksidan kuat, menghambat kerusakan sel-sel di seluruh tubuh oleh radikal bebas. Tidak ada ruginya mengonsumsi tomat, mengingat nilai gizi tomat yang juga bermanfaat bagi jantung dan sistem kardiovaskular. Kalium membantu mengatur tekanan darah dengan menyeimbangkan kadar natrium tubuh. Niasin dikenal untuk menurunkan kolesterol tinggi. Vitamin B6 dikombinasikan dengan folat, yang keduanya hadir dalam tomat, mampu menurunkan kadar homosistein. Tinggi jumlah homosistein yang dihubungkan dengan penyakit hati.

TOMAT KAYA MANFAAT

• Tomat adalah alat pembersih darah yang baik.
• Sebagai antioksidan

• Tomat membantu dalam kasus-kasus penumpukan hati (melindungi hati dari sirosis)  dan juga untuk melarutkan batu empedu. Hal ini karena dalam buah tomat terkandunghomosistein yang cukup tinggi.

• Tomat adalah antiseptik alami sehingga dapat membantu melindungi terhadap asam infectionNicotinic dalam tomat dapat membantu menurunkan kolesterol darah, sehingga membantu mencegah penyakit jantung.

• Vitamin K dalam tomat membantu mencegah perdarahan.

• Melawan sel-sel kanker, kandungan likopen (pigmen merah dalam tomat), ini merupakan pigmen  antioksidan kuat . Penelitian telah menemukan bahwa manfaat likopen termasuk mencegah prostat, kolorektal, payudara, paru-paru, dan kanker pankreas.

• Membantu menurunkan resiko gangguan jantung.

• Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan.
• Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium.
• Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia (age-related macular degeneration).
• Mengurangi resiko radang usus buntu.
• Mengobati diare.
• Meningkatkan jumlah sperma pada pria.
• Mengatasi kegemukan.

• Tomat sebagai produk kecantikan.Tomat juga banyak dimanfaatkan di dalam industri kecantikan, banyak masker dan pil anti penuaan yang berbahan dasar tomat. Bukan tanpa alasan, pigmen likopen memang terbukti efektif sebagai antioksidan. Zat lain seperti tomatin di dalam tomat bersifat sebagai antiinflamasi, yaitu dapat menyembuhkan luka dan jerawat. Jika Anda demam, tomat juga mempunyai sifat antipiretik alias penurun demam. Sementara serat yang tinggi di dalam tomat mampu mengatasi ganguan pencernaan seperti sembelit dan wasir.

Selama ini kita hanya mengenal jeruk atau jambu biji sebagai penghasil vitamin C yang baik. Namun selain yang dua tersebut ada satu tumbuhan yang justru lebih tinggi kandungan vitamin C nya. Urang Minang mengenal tumbuhan tersebut dengan nama Simani. Masyarakat Melayu lebih tahu dengan Memata. Di Sunda disebut Katuk. Kerakur buat orang Madura. Sedangkan di Jawa terkenal dengan dua nama, Kebing dan Katukan.

Masih banyak kandungan yang terdapat dalam daun Katuk. Disini kami akan menjabarkan sedikit pengetahuan kami tentang daun Katuk. Selain manfaatnya buat kesehatan, juga kekurangannya. Semoga bermanfaat.

DAUN KATUK

Kandungan dan Manfaatnya

Kandungan vitamin C pada daun katuk jauh lebih tinggi daripada jeruk maupun jambu biji. Vitamin C dikenal sebagai senyawa utama tubuh yang dibutuhkan dalam berbagai proses penting, mulai dari pembuatan kolagen (protein berserat yang membentuk jaringan ikat pada tulang), pengangkut lemak, pengangkut elektron dari berbagai reaksi enzimatik, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolesterol, serta pemacu imunitas. Selain itu, vitamin C sangat diperlukan tubuh untuk penyembuhan luka dan meningkatkan fungsi otak agar dapat bekerja maksimal.

Selain vitamin C daun katuk juga penghasil vitamin A yang cukup baik. Vitamin A sangat diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit mata, pertumbuhan sel, sistem kekebalan tubuh, reproduksi, serta menjaga kesehatan kulit.

Daun katuk memiliki kadar kalsium yang tinggi. Kalsium merupakan salah satu mineral terpenting yang dibutuhkan oleh tubuh. Mengkonsumsi kalsium kurang dari kebutuhan dapat menyebabkan rapuhnya integritas tulang dan osteoporosis di usia dini, umumnya terjadi pada wanita. Tekanan darah tinggi juga dapat disebabkan oleh kadar kalsium di dalam darah yang sangat rendah.

Selain memperlancar produksi ASI seperti yang dikenal selama ini, daun katuk juga kaya senyawa yang dapat meningkatkan mutu dan jumlah sperma, termasuk membangkitkan vitalitas seksual. Daun katuk dipenuhi senyawa fitokimia berkhasiat obat. Tidak kurang, terdapat tujuh senyawa aktif yang dapat merangsang produski hormon-hormon steroid (seperti progesteron, estradiol, terstosteron, glukokortikoid) dan senyawa eikosanoid (di antaranya prostaglandin, prostasiklin, tromboksan, lipoksin, dan leukotrien).

Bersihkan Racun, Bakteri, dan Virus

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Dr. Leenawaty dari ITB membuktikan bahwa daun katuk yang kaya akan klorofil, yaitu 8 persen dari berat kering, paling banyak diantara jenis tanaman lain. Klorofil atau zat hijau daun adalah molekul kimia yang terdapat pada tumbuhan yang aktivitas utamanya adalah membantu reaksi fotosintesis. Semua tumbuhan hijau dan tumbuhan yang berwarna selain hijau memiliki klorofil. Klorofil tak hanya terdapat di bagian daun, tetapi juga di batang, biji, umbi, atau buah.

Menurut Dr. Leenawaty, klorofil mempunyai manfaat yang sangat baik bagi tubuh manusia. Klorofil dapat membersihkan jaringan tubuh dan tempat pembuangan sisa limbah metabotisme, sekaligus mengatasi parasit, bakteri, dan virus yang ada dalam tubuh manusia. Bahkan, klorofil dapat menghilangkan senyawa kimia yang bersifat racun dalam tubuh.

Turunan dari klorofil ternyata masih memiliki manfaat dan tak beracun bagi tubuh.  Klorofil yang lepas pusat magnesiumnya dapat berfungsi sebagai antioksidan. Turunan lainnya adalah chlorophyllide (yakni klorofil yang ekornya terlepas) dapat menggali ke dalam sel atau jaringan dan mengangkat senyawa hidrokarbon, seperti pestisida, timbunan obat, parasit, bakteri, bahkan virus dari dinding sel serta mengeluarkannya dari dalam tubuh.

Efek Negatif Daun Katuk

Di balik kelebihannya, daun katuk menyimpan sejumlah kekurangan. Selain membantu proses metabolisme di dalam tubuh, glukokortikoid hasil metabolisme senyawa aktif daun katuk dapat mengganggu penyerapan kalsium dan fosfor. Baik kalsium dan fosfor yang terdapat dalam daun katuk itu sendiri maupun dalam makanan lain yang disantap bersama masakan daun katuk.

Di Taiwan, pernah dilaporkan bahwa pada orang yang mengonsumsi jus daun katuk mentah (150 g) selama 2 minggu hingga 7 bulan, terjadi efek samping dengan qejala sulit tidur, tidak enak makan, dan sesak napas. Namun, gejala-gejala tersebut menghilang setelah 40-44 hari penghentian konmumsi jus daun katuk.

Menurut Sriana (2006) proses perebusan dapat mengurangi efek negatif dari daun katuk. Dan kita dapat merasakan manfatnya secara aman.



Jahe adalah tanaman yang berasal dari Asia Tenggara, dan sekarang juga dibudidayakan di Jamaika dan daerah tropis lainnya.Banyak manfaat yang akan kita peroleh dalam kebiasaan mengonsumsi tanaman alami. Dari dalam tanaman-tanaman tersebut benyak mengandung zat gizi yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita, terutama sebagai pengganti zat gizi yang hilang akibat aktivitas yang kita lakukan setiap harinya.  Diantara sekian banyak jenis tumbuhan yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh adalah jahe. Tumbuhan akar-akaran ini sudah terkenal khasiatnya, khususnya di bangsa kita. Nenek moyang kita telah memanfaatkan khasiat  jahe dengan menjadikannya sebagai obat tradisoinal, jamu. Dan dinyatakan ampuh untuk mengatasi masuk angin, perut kembung, dll. Jahe adalah rempah-rempah alami dan terkenal di seluruh dunia karena bau dan rasa tajamnya. Jahe telah digunakan oleh herbalists Cina selama lebih dari 2.500 tahun sebagai bumbu dalam makanan yang akan menciptakan makanan enak dan sehat bergizi dan juga sebagai obat.

Berbagai hasil penelitian membuktikan bahwa jahe mempunyai sifat antioksidan. Beberapa komponen bioaktif utama dalam jahe adalah : 4-diarilheptanoid, shogaol, gingerol, dan gingeron memiliki aktivitas antioksidan di atas vitamin E. Jahe ternyata mengandung berbagai senyawa fenolik yang dapat diekstrak dengan pelarut organik dan menghasilkan minyak yang disebut oloeresin. Dalam oloeresin jahe banyak terkandung senyawa fenolik seperti gingerol dan shogaol yang mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi melebihi aktivitas antioksidan vitamin E (Zakaria, 2005). Komponen dalam jahe yaitu gingerol dan shogaol mempunyai aktifitas antirematik. Gingerol diperkirakan juga membantu menurunkan kadar kolesterol.

Manfaat Jahe Sebagai Obat

• Pengobatan kanker indung telur
  Jahe merupakan salah satu senjata yang efektif dalam pengobatan kanker indung telur. Sebuah studi yang dilakukan di University of Michigan Comprehensive Cancer Center, seperti yang dikutip situs healthdiaries menemukan, tepung jahe efektif membunuh sel-sel kanker yang terdapat pada indung telur.
• Mencegah kanker kolon
  Sebuah studi dari Universitas Minnesota menemukan, jahe juga bisa memperlambat pertumbuhan sel-sel kanker kolorektal.
• Penyembuhan mual akibat hamil
  Hasil review dari beberapa studi menunjukkan, jahe juga sama efektifnya dengan vitamin B6 dalam mengatasi mual yang dipicu oleh kehamilan.
• Atasi mual saat bepergian
• Mengurangi rasa sakit dan peradangan
  Sebuah studi menunjukkan bahwa jahe mengandung anti peradangan serta kandungan pembunuh rasa sakit alami.
• Redakan mulas atau rasa panas dalam perut
  Jahe telah lama digunakan sebagai obat alami mengatasi mulas. Biasanya jahe dipadukan dengan teh.
• Mencegah dan mengatasi flu
  Jahe juga telah lama digunakan sebagai pengobatan alami flu dan dapat membantu meminimalkan gejala-gejala kondisi pernafasan, pilek dan alergi. Ada juga penemuan yang menunjukkan kalau jahe juga membantu mengatasi masalah perut atau keracunan makanan. Selain itu, jahe juga baik untuk saluran pencernaan.
• Meredakan migraine
• Jahe minyak yang digunakan untuk massage , dapat membantu meringankan artritis menyakitkan
• Jahe akan menghentikan kerja prostaglandin, penyebab rasa sakit dan peradangan pada pembuluh darah
  Meredakan kram yang biasa terasa saat menstruasi
• Mencegah rasa sakit akibat diabetes
  Sebuah studi yang dilakukan pada tikus penderita diabetes menemukan, tikus yang diberikan jahe mengalami penurunan kejadian rasa sakit akibat diabetes.
• Mengatasi radang sendi dan nyeri lambung, kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung dalam jahe berfungsi memecah protein dan lemak. Enzim inilah yang membantu mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan nafsu makan. Jahe juga melindungi system pencernaan dengan menurunkan keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe juga mampu menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan, manfaatnya nyeri lambung bisa dikurangi dengan mengkonsumsi jahe

Jahe sering dicantumkan dalam berbagai herbal dekongestan dan dengan semua manfaat jahe, jahe menjadi ramuan obat yang sangat cepat populer.

Cara mengolah Jahe :

Dapat diparut dan digunakan untuk memasak. Hal ini juga tersedia sebagai suplemen yang dapat diambil pada basis harian. Jahe dicampur dengan air jeruk nipis yang diencerkan dapat  menenangkan saluran pencernaan dan mengurangi gas dalam perut. Dapat dibuat menjadi minyak dan digunakan untuk memijat area terlokalisasi nyeri kronis. Ini juga dapat diambil dalam bentuk ekstrak untuk mengurangi peradangan. Jahe dapat digunakan dalam bentuk pil ekstrak dan dosis untuk ini adalah 100 hingga 200mg sampai tiga kali sehari. Bubuk jahe segar dapat dikonsumsi tiga kali sehari, ½ -¾ dari satu sendok teh. Jahe segar dapat dimakan setiap empat jam tetapi tidak lebih dari tiga kali sehari dan harus kira-kira ½ inci dan dikupas. Teh jahe yang dikemas dapat dikonsumsi beberapa kali sehari. Kristalisasi jahe dapat dikonsumsi dua kali sehari. Dengan berbagai macam produk yang tersedia dan jahe dengan manfaat yang semakin meningkat, jahe adalah sesuatu yang setiap orang harus miliki di rumah mereka.

Informasi tambahan,

tidak ada efek samping dari jahe. Jahe tidak berinteraksi dengan nutrisi lain atau obat-obatan di dalam tubuh dan jahe dalam segala bentuk sangat aman untuk dikonsumsi. Jahe kapsul harus diminum dengan segelas penuh air. Jahe dapat dikonsumsi sehari setelah operasi untuk mencegah mual pasca operasi, tetapi harus berhenti di sedikitnya tiga sampai empat hari sebelum operasi, karena fakta bahwa ia dapat membuat kurang lengketnya platelet darah sehingga dapat  meningkatkan risiko perdarahan. Bagi orang-orang menjalani radioterapi atau kemoterapi, mengkonsumsi jahe dengan makanan dapat membantu mengurangi iritasi lambung.

Namun ada beberapa peringatan yang direkomendasikan. Ini termasuk tidak mengkonsumsi jahe selama lebih dari dua bulan pertama kehamilan dan tidak lebih dari 250 mg empat kali sehari. Orang dengan batu empedu harus berkonsultasi dengan dokter mereka sebelum mengkonsumsi jahe karena dapat meningkatkan aliran empedu. Jahe memberikan vitamin, nutrisi, asam amino, enzim, dan lebih dari 70 bahan aktif.